| Kemiske egenskaber |
klar farveløs til gul væske |
| Kemiske egenskaber |
Cuminaldehyd har en stærk, skarp, kommen-lignende lugt og lignende smag. |
| Hændelse |
Rapporteret i et stort antal æteriske olier, spidskommen, Acacia farnesiana, kanel, bitter appelsin, mexicansk lime, Eucalyptus globulus, rue, boldus, Artemisia hausiliensis og andre. Også rapporteret i citron- og mandarinskrælolie, kanelbark, anis, kryddernellike, spidskommen, gurkemeje, persille, kalebasmuskatnød (Monodora myristica Dunal), angelica rod, timian, oksekød, brandy, vindrue og mastiks tyggegummi frugtolie. |
| Bruger |
Cuminaldehyd er et smagsstof, der er et flydende, farveløst til gult udseende, med en stærk stikkende lugt, der ligner spidskommen olie. Det er uopløseligt i vand og opløseligt i alkohol og ether. Det fås fra spidskommen olie. Det kaldes også p-, cumaldehyd og kuminal. |
| Bruger |
Cuminaldehyd er blevet brugt til at studere larvicid og adulticid toksicitet af monoterpener modCulex pipiens. Det er blevet brugt til evaluering af kemisk sammensætning, antimikrobielle og antioxidante aktiviteter af æterisk olie og forskellige ekstrakter afEukalyptus gilii. |
| Definition |
ChEBI: Et medlem af klassen af benzaldehyder, der er benzaldehyd substitueret med en isopropylgruppe i position 4. Det er en bestanddel af æteriske olier fra spidskommen og udviser insekticide aktiviteter. |
| Forberedelse |
Fra p-isopropylbenzylchlorid og hexamethylentetramin (Arctander, 1969). |
| Smagstærskelværdier |
Smagskarakteristika ved 10 ppm: krydret med grøn spidskommen og urte-nuancer. |
| Generel beskrivelse |
Cuminaldehyd er en bestanddel af spidskommen olie, der udviser stærke antifungale og antibakterielle aktiviteter. |
| Biokemiske/fysiske handlinger |
Cuminaldehyd øger insulinsekretionen hos streptozotocin-inducerede diabetiske rotter. Det undertrykker melanindannelse i dyrkede murine B16-F10 melanomceller. |
| Sikkerhedsprofil |
Moderat giftig ved indtagelse og hudkontakt. Et hudirriterende middel. Brændbar væske. Når den opvarmes til nedbrydning, udsender den skarp røg og irriterende dampe. Se også ALDEHYDER. |
| Syntese |
Fremstillet syntetisk ved opvarmning af p-isopropylbenzoylchlorid med en vandig eller alkoholisk hexamethylentetraaminopløsning. |
| Oprensningsmetoder |
En sandsynlig urenhed er benzoesyren. Kontroller IR for tilstedeværelsen af OH fra CO2H og CO-frekvenserne. Hvis syren er til stede, så opløs aldehydet i Et2O, vask det med 10% NaHCO3, indtil brusningen ophører, derefter med saltvand, tør over CaCl2, inddamp og destiller den resterende olie, helst under vakuum. Det er næsten uopløseligt i H2O, men opløseligt i EtOH og Et2O. Thiosemicarbazonen har m 147o efter omkrystallisation fra vandig EtOH, MeOH eller *C6H6. [Crounse J Am Chem Soc 71 1263 1949, Bernstein et al. J Am Chem Soc 73 906 1951, Gensler & Berman J Am Chem Soc 80 4949 1958, Beilstein 7 H 318, 7 II 347, 7 III 1095, 7 IV 723.] |
