Produkter

2-Methylbutyraldehyd

Produkt introduktion

2-Methylbutyraldehyd Grundlæggende oplysninger

Produktnavn:	2-Methylbutyraldehyd
Synonymer:	2-Methylbutyraldehyd, 95% 50ML;(RS)-2-Methylbutanal;2-Ethylpropanal;2-Formylbutan;2-Methyl-1-butanal;{{ 8}}methyl-butana;2-methyl-butyraldehyd;2-Methylbutyraldehyd
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
MW:	86.13
Einecs:	202-485-6
Produktkategorier:	Alfabetiske lister; Smags- og duftestoffer; Aldehyder; C1 til C6; Carbonylforbindelser; MN; Farmaceutiske mellemprodukter
Mol fil:	96-17-3.mol

2-Kemiske egenskaber for methylbutyraldehyd

Smeltepunkt	-67.38 grader (estimat)
Kogepunkt	90-92 grad (belyst)
massefylde	{{0}},806 g/mL ved 20 grader 0,804 g/mL ved 25 grader (lit.)
brydningsindeks	n20/D 1.3919 (lit.)
FEMA	2691\|2-METHYLBUTYRALDEHYD
Fp	40 grader F
opbevarings temp.	2-8 grad
opløselighed	opløseligt i chloroform, methanol
form	Væske
farve	Klar farveløs
Lugt	ved 1,00 % i dipropylenglycol. muggen kakao phenolic kaffe nøddeagtig maltet gæret fedt alkoholisk
Lugttype	kakao
eksplosionsgrænse	1.3-13%(V)
Vandopløselighed	Opløseligt i vand, ether og alkohol.
Følsom	Luftfølsom
JECFA nummer	254
BRN	1633540
LogP	1,23 ved 25 grader
CAS Database Reference	96-17-3(CAS DataBase Reference)
NIST Kemi Reference	Butanal, 2-methyl-(96-17-3)
EPA stofregistreringssystem	2-Methylbutanal (96-17-3)

Sikkerhedsoplysninger

Farekoder	F, Xi
Risikoerklæringer	11-36-43-36/37
Sikkerhedserklæringer	16-26-36-39-36/37
RIDADR	UN 3371 3/PG 2
WGK Tyskland	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	Ja
Fareklasse	3
Pakkegruppe	II
HS kode	29121900

MSDS-oplysninger

Udbyder	Sprog
2-Methylbutyraldehyd	engelsk
ACROS	engelsk
Sigma Aldrich	engelsk
ALFA	engelsk

2-Anvendelse og syntese af methylbutyraldehyd

Beskrivelse	2-Methylbutyraldehyd har en kraftig, kvælende lugt med en ejendommelig kakao- og kaffelignende smag, når det fortyndes. Den har en sød, let frugtig, chokoladeagtig smag. Kan fremstilles ved oxidation af sec-butylcarbinol isoleret fra fermenteret fuselolie; dl-formen fra sec-butylmagnesiumbromid og formaldehyd; ved reduktion af methylethyleddikesyre.
Kemiske egenskaber	2-Methylbutyraldehyd har en kraftig, kvælende lugt med en ejendommelig kakao- og kaffelignende smag, når det fortyndes. Denne forbindelse rapporteres også at have en sød, let frugtagtig, chokoladelignende smag.
Kemiske egenskaber	klar farveløs til lysegul væske
Hændelse	Rapporteret fundet i æblejuice, bær, vindruer, papaya, fersken, kålrabi, løg, porre, ærter, kartoffel, paprika, tomat, pebermynte og grøn mynteolie, brød, oste, mælk, æg, fed og mager fisk, kød, øl, cognac, rom, kakao, kaffe, te, filberts, jordnødder, pekannødder, havreflager, soja, oliven, passionsfrugt, blomme, bønner, svampe, trassi, macadamianød, tamarind, kardemomme, ris, kvæde, løvstikkeblad, græskar, sukkermajs, laurbær, malt, salvie, trøffel, musling, kammuslinger, blæksprutte, kinesisk kvæde og romersk kamilleolie, solbær og schweizerost.
Bruger	2-Methylbutyraldehyd bruges til at løfte i træagtige og kakao-topnotekomplekser. Og også brugt i kakao, kaffe, vin og nøddesmag til lift.
Bruger	Aromastof.
Forberedelse	Ved oxidation af sec-butylcarbinol isoleret fra fermenteret fuselolie; dl-formen fra sec-butylmagnesiumbromid og formaldehyd; ved reduktion af methylethyleddikesyre
Definition	ChEBI: 2-methylbutanal er en methylbutanal, hvori methylsubstituenten er i position 2. Den spiller en rolle som en flygtig oliekomponent, en plantemetabolit og en Saccharomyces cerevisiae metabolit. Det er et 2-methyl-forgrenet fedtaldehyd og et methylbutanal.
Smagstærskelværdier	egenskaber ved 10 ppm: grøn, frugtig, muggen med en bærnuance, muggen, furfural og rummy, med noter af nødde og korn, karamel og frugtagtige undernoter.
Generel beskrivelse	2-Methylbutyraldehyd er blevet identificeret som en af de vigtige smagsstoffer i bygkrystalmalt, bagte kartofler, sødmælkspulver (WMP).