| Beskrivelse |
2-Methylpentanal har en æterisk, frugtagtig lugt. Dette kan fremstilles ud fra 2-methylpentanol ved katalytisk oxidation. |
| Kemiske egenskaber |
Farveløs væske. Opløseligt i vand 0.42 vægtprocent, flash p68F (20C) (OC). |
| Hændelse |
Rapporteret fundet i løg, porre, hvidløg, mælk, ristede jordnødder, hvedebrød, kogt oksekød, speget svinekød, kaffe, øl, te, trassi, ris og mango. |
| Bruger |
2-Methylvaleraldehyd bruges som mellemprodukt til fremstilling af organiske forbindelser (lægemidler, lugtstoffer og smagsstoffer) |
| Bruger |
Mellemprodukter til farvestoffer, harpikser, lægemidler. |
| Definition |
ChEBI: 2-Methylpentanal er et 2-methyl-forgrenet fedtaldehyd. |
| Forberedelse |
Fra 2-methylpentanol ved katalytisk oxidation. |
| Aroma tærskelværdier |
Detektion: 1,6 til 3,2 ppb |
| Smagstærskelværdier |
Smagskarakteristika ved 5.0 ppm: vegetativ og grøn med en frugtagtig, druelignende nuance. |
| Syntesereference(r) |
Synthesis, s. 717, 1985DOI: 10.1055/s-1985-31327 |
| Generel beskrivelse |
En farveløs væske. Mindre tæt end vand. Flammepunkt nær 50 grader F. Bruges til fremstilling af gummi og kunstige smagsstoffer. |
| Luft- og vandreaktioner |
Meget brandfarlig. Lidt opløseligt i vand. |
| Reaktivitetsprofil |
Methylvaleraldehyd er et aldehyd. Aldehyder er ofte involveret i selvkondensations- eller polymerisationsreaktioner. Disse reaktioner er eksoterme; de katalyseres ofte af syre. Aldehyder oxideres let for at give carboxylsyrer. Brandfarlige og/eller giftige gasser dannes ved kombinationen af aldehyder med azo, diazoforbindelser, dithiocarbamater, nitrider og stærke reduktionsmidler. Aldehyder kan reagere med luft og give de første peroxosyrer og i sidste ende carboxylsyrer. Disse autooxidationsreaktioner aktiveres af lys, katalyseres af salte af overgangsmetaller og er autokatalytiske (katalyseret af reaktionens produkter). Tilsætning af stabilisatorer (antioxidanter) til forsendelser af aldehyder hæmmer autooxidation. |
| Fare |
Brandfarlig, farlig brandrisiko. Stærkt irriterende på hud og slimhinder. |
| Sundhedsfare |
Kan forårsage toksiske virkninger ved indånding eller absorbering gennem huden. Indånding eller kontakt med materiale kan irritere eller brænde hud og øjne. Brand vil producere irriterende, ætsende og/eller giftige gasser. Dampe kan forårsage svimmelhed eller kvælning. Afstrømning fra brandkontrol eller fortyndingsvand kan forårsage forurening. |
| Brandfare |
MEGET BRANDFARLIG: Vil let antændes af varme, gnister eller flammer. Dampe kan danne eksplosive blandinger med luft. Dampe kan bevæge sig til antændelseskilden og blinke tilbage. De fleste dampe er tungere end luft. De vil spredes langs jorden og samle sig i lave eller lukkede områder (kloakker, kældre, tanke). Dampeksplosionsfare indendørs, udendørs eller i kloakker. Afstrømning til kloak kan skabe brand- eller eksplosionsfare. Beholdere kan eksplodere ved opvarmning. Mange væsker er lettere end vand. |
| Antændelighed og eksplosionsevne |
Meget brandfarlig |
